Japanische Klingen sind berühmt für ihre Schärfe. Voraussetzung für strukturschonendes Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch sind scharfe Messer. Hocho werden mehrlagig geschmiedet und erhalten ihre atemberaubende Schnitthaltigkeit durch die verwendeten Schneidenstähle und der Erfahrung des Schmiedes.Neben den japanischen Kochmessern bieten wir Ihnen aber noch eine Auswahl an europäischen Herstellern an.
