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Categories Japanische Kochmesser Japanische KochmesserJapanische Klingen sind berühmt für ihre Schärfe. Voraussetzung für strukturschonendes Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch sind scharfe Messer. Hocho werden mehrlagig geschmiedet und erhalten ihre atemberaubende Schnitthaltigkeit durch die verwendeten Schneidenstähle und der Erfahrung des Schmiedes.
 MesserschmiedeHier haben wir die einzelnen Kochmesser den Schmieden zugeordnet. So können Sie sich einen guten Überblick über die einzelnen Küchenmesser der verschiedenen Schmieden verschaffen.  MesserformenIn dieser Katergorie finden Sie die japanischen Hocho nach den einzelnen Messertypen sortiert. Wenn Sie also ein bestimmtes Messer suchen, z.B. ein Sashim-Hocho oder ein Santoku, dann brauchen Sie nur hier zu schauen. DamastmesserMehrlagig geschiedete Messerklingen sind ein wahrer Augenschmaus. Um die Schneidlage aus Kohlenstoffstahl werden mehrere Lagen weicheren Stahls geschmiedet. Fälschlicherweise oft als Damazenerstahl bezeichnet, nennt man diese Technik in Japan Suminagashi.Angebote - KüchenmesserAngebot 1 enthält ein Santoku Vielzweckmesser 3-lagig und einen Kombistein 1000/6000 Angebot 2 enthält ein Santoku Vielzweckmesser 3-lagig und ein Schneidbrett  sidebyside-design Küchenzubehörside by side - steht für Qualität und anspruchsvolle Designprodukte. Die Produktideen stammen von 20 engagierten Designern. Die Produktion erfolgt in 9 verschiedenen Werkstätten für behinderte Menschen. |
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